ボンソアールで大人気の「かもめロール」その生地の材料は、とってもシンプル！

卵・砂糖・小麦粉のみで焼き上げる生地はこれだけの材料でできたとは思えないおいしさ。キメの細かい柔らかい生地は程よい甘さで、卵の風味が口いっぱいに広がります。生クリームはジャージー牛乳のほか、香り付けに洋酒とバニラエッセンスを用います。「生地を味わって欲しい」との想いから、クリームはやや薄め。
クリームでごまかさず、生地もクリームもそれぞれに引き立つ逸品です。

口に入れた途端、溶けてなくなってしまいそうな軽い舌触り。

かつ、後味にしっかりと材料のおいしさが残る、そんなロールケーキです。 そのおいしさの秘訣はやはり職人の技。卵をしっかりとたてて、小麦粉は手で混ぜ合わせギュッとしめることで、キメが整い、キメ細かな生地が焼きあがります。
「しっかりとたててギュッとしめる」、その熟練の技によって生まれる生地と生クリームとの絶妙な相性を心行くまでお楽しみ下さい。