豆腐の味噌漬　楓とうふ

豆腐の味噌漬は
いまからさかのぼること八百年前・・・

壇ノ浦の戦いに敗れ、源氏の追っ手より身を隠すため、山深い九州山地に移り住んだ、平家の落人の生活の中から生まれたと言い伝えられています。
そして、山里の暮らしの保存食として今日迄、受け継がれてきました。
私どもは、伝統を活かしつつ、国産大豆使用の豆腐を、当店独自のもろみ味噌に漬け込み、時間をかけて熟成させ、また一味違ったものに仕上げました。
当店の楓とうふは、お口の中でとろける様なまろやかな舌触りを、お楽しみ頂ける事と思います。

豆腐の味噌漬の楓屋では「楓とうふ」一つ一つを手作りし販売しております

やわらかく、辛すぎず、ほんのりまろやかに口の中でひろがります。

−　とにかくほどよい　−

「味噌」漬けではなく「もろみ」で漬けているものでなければ出ない味わいがあります。

楓とうふは、何と言っても酒の肴として、日本酒、焼酎、ビール、意外なところでワイン等に相性がいいです

アツアツのご飯、またお茶漬けにもOK！
お味噌の部分はそのままきゅうりに漬けて「モロキュウ」として、その他の野菜に添えても美味しく頂けます。
お味噌とマヨネーズと和えても、市販のフレンチドレッシング等と混ぜドレッシングとしてお使い頂く事もできます。