特選馬刺し

上質な大トロのように口の中でとろける柔らかさ、口の中にほのかに広がる甘み

馬肉というコトバから想像するようなクセもなく驚くほど素直で上品な風味。これぞ本場熊本の最高級馬刺しです。
お好みにより、たまり醤油と摩り下ろした生姜や、おろしニンニク、辛党の方には豆板醤等もなかなかどうして。
馬刺しファンをうならせる事請け合いです！

開業50余年の精肉店二代目が県内各地の牧場で目利きする馬肉は臭みがなく、甘い脂が口の中でとろけていきます

空気に触れた瞬間に赤身が出るため「さくら肉」とも呼ばれる美しい肉の色も印象的