お試しうどんセット（８〜１２人前）

素材を活かす手間を惜しみません！

やっぱり生麺は茹でたてが美味しい！
それは、手間をかけているからです。限定の粉（特等粉）を使い熟成、足踏み、更に熟成、伸ばしと一つ一つ手作業で心を込め作っております。
うどんは茹でたてが一番！茹でたての麺は、中心の水分比率と外側の水分比率に差があります。その差が麺のコシやヒキを演出します。
時間が経つにつれその差がなくなります。だから水分移動が終わってしまう前が食べ時なんです。

出汁は命！

なによりも大切な出汁は最高級の素材を惜しみなく使い、味付けは試行錯誤を繰り返し最高の自慢できる出汁になっています！

釜玉に、釜あげに、ざるに、かけうどんに、、、

麺を楽しみ、出汁を味わってください。