素麺三色セット

白い麺に加え、赤しそ素麺・黒米素麺・がセットになっています
島原の粋がつまっています

赤しそ麺は赤しその色を出す為に多くのしそ粉末をおしげもなく使用しています。
黒米素麺は有機栽培によって作られた黒米を使用しています。
黒米独特の風味ともっちりとした食感。見た目はそばのようです。

冷やしてよし、温かくしてよし
ゆですぎない、ゆであがったらすぐに冷水でもみ洗いする（これ大事！）

島原の手延べ素麺は、島原の乱後、小豆島からの移民により 伝えられたといわれており、400年の歴史を誇ります。
水の都と呼ばれる島原は、良質で豊富な湧き水に恵まれた土地。
この理想的な環境のもと、清らかな湧水と厳選された小麦、五島灘の海水から作られる自然塩を原材料として、伝統の製法で麺を作っています。
また、その日の天気や湿度などによって、塩と小麦の調合を決めます。
伝統の技と日本古来の味が融合された、贅沢な逸品です。