羊羹便り、白卵藻2本入り

厳選された素材と３種類の砂糖を組み合わせ、天然涌水を使用し、３日間かけて作ります。

あんは、備中大納言、水は地元の名水を使用。
丹念に洪を抜き、絶妙な味わいに仕上げられたあん。ひと粒ひと粒が潰れないように丁寧にたかれ密漬けされた豆。それを最小限の寒天でふわりと形にする。
こうしてこだわりぬかれた極上の羊羹が完成します。

「豆本来の旨味がそのまま伝わるものをつくりたい」

という店主の想い通り、一口噛むごとに、豆の旨味が口の中に広がっていきます。
製菓の大手メーカーで永年あん職人としての腕を磨いてきた店主こだわりの一品です。
人にやさしい無添加、無着色でやわらかく仕上げました。少々厚めに切ってお召し上がりください。

＜＜白卵藻＞＞

”羊羹便り”より遅れること２年、お客様のご要望と発足当時の想いもあり、最中餡造りの経験を活かした大手亡餡（白）作りに至りました。
白い豆を大切に煮て、その豆を和三盆糖にて甘さ控えめに調和し天草藻で柔らかく固めました。
噛むごとに、豆の風味が口の中いっぱいに広がり、豆本来の旨味を味わうことができます。
残った羊羹をラップで多い冷蔵保存すると、いつもとはまた違ったシャリシャリ感が味わえます。ぜひお試し下さい。