職人技が光る！熟成までに５日間を要する幻のケーキ！ガナッシュ

一見シンプルなケーキですが二層に生チョコをはさんだチョコスポンジは、かなりしっかり、それでいてやわらかしっとりした風合いの焼き上がりにしています。
そのテクニックは・・ともすれば重くなりすぎるチョコスポンジの材料を絶妙なバランスで混ぜ合わせる職人ワザです。
生チョコに至
っても同じく、選びに選んだチョコレートを使用した手作りの生チョコ。 チョコレートの機嫌を伺いながらの作り上げ。 表面の輝きを放つグラサージュも1からの手作り。 それは口にした時に答えが出るものだから・・・。
ごまかしのきかないシンプルなケーキだからこそ、真っ向勝負で作り上げる渾身の逸品！
これが幻といわれるワケの全貌です。

今やチョコレートアイテムの飽食の時が来ている日本。

それに逆らってのこのシンプルさにはワケがある。
きれいなものは装いの多いものなんかじゃないよね
。 純粋（ピュア）なものってシンプルだからあきない。 やさしい。それでいてどこか懐かしい。安心なもの。というイメージそのものを味わってほしい。
本来の魅力そのまんま。
それがこのケーキの最大の魅力であり武器なのです。

チョコレートについてこんな話知ってた？

チョコのあらゆる効果や効能はいろんな所で耳にする今日この頃ですが そもそも、原産地の中南米では魔術師たちが儀式を執り行うときにとっておきの秘薬として用いたと言われています。
この現代でも、ドキドキッ？ワクワク？するような、なんとなく魔力があるような？
ファンタジックな特別なものですよね。