関西の京料理店で修行を積んだ店主のごま豆腐。
インターネットショッピング限定販売決定！！
京料理の展示大会に出品した経験もある店主。その腕前は折り紙つきです。

素材の持ち味を活かした調理法で作り出された、オリジナルのごま豆腐はまさに太鼓判のおいしさ。市販のごま豆腐が苦手な方でもおいしく食べられると好評です。
京都の会席料理にも出てきそうなこのごま豆腐。
ぷるんとした粘りのある食感がくせになります。一口食べると口の中でプルプルとして、噛むほどにごまのまろやかな甘みがじわっと染み出てくるごま豆腐。この粘りのある食感は、片栗粉ではなく、吉野葛を使うため。

吉野葛とは？

奈良の吉野地方で古くから大事に育まれてきた葛を吉野葛と呼びます。吉野の澄んだ空気と清らかな水によって上質な吉野葛が作られます。

多年草のつる草の根を掘り起こし、このように白いダイヤのような純白の吉野葛が出来上がるまで、なんと２ヶ月余りを要しています。

現在でも、そのほとんどが手作業で生み出されているこの吉野葛は、和菓子などにも広く用いられ、独特の食感が親しまれています。

味処・わらくのごま豆腐には、この吉野葛を使い、他にはないごま豆腐の食感が楽しめます。

ごまにはとことんこだわり、当店のごま豆腐用に特別に取り寄せてもらった練りごまを使用。その風味は瓶を開けたとたん、少し離れた所からでもごまの香ばしい香りが漂ってくるほど。

その風味のよさに惚れ込み、この練りごまを使うようになりました。とにかく、ごまのおいしさを改めて感じることができるごま豆腐です。

白ごまと黒ごま2色のごま豆腐を一つにしたのはまさに店主のアイディア。お好みでわさびや京みそと一緒にお召し上がりください。

一口食べると口の中いっぱいにごまの香ばしい風味がふわ〜っと広がり、やわらかいけど、もちもちと弾力のある食感がたまらないおいしさです。



ごま豆腐が苦手という観念を打ち砕く、味処・わらくのごま豆腐。まずは食べてみてください！きっと納得されることと思います。

贈り物にも大変ご好評いただいております。

※防腐剤等一切使用しておりません。

商品の詳細

■原材料名	詳しくはこちら 黒ごま、白ごま、砂糖、しょうゆ、塩、酒、吉野葛（国産）
■配送方法
■賞味期限	冷蔵保存で4日
■保存方法	冷蔵保存
■内容量	約45g×9個入り
■製造業者	味処・わらく